Ядро обезжиренной абрикосовой косточки богато ценными веществами и имеет уникальный вкус.
Его можно использовать в выпечке, домашних конфетах, в десертах (глазурь, карамель, кремы), добавлять в салаты и каши. Абрикосовые косточки хорошо сочетаются с яблоками.
Абрикосовый жмых - натуральное глистогонное и противопаразитное средство. Содержит вещества, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Обладает антимикробным, противовоспалительным, регенерирующим и противоопухолевым действиями. Полезна для здоровья органов дыхания и мочеточников. Содержит фосфор, магний и калий, способствующие работе мозга, сердца и почек. Способствует нормализации уровня гемоглобина.
Однако, в косточках содержится амигдалин. В небольших количествах амигдалин полезен, т.к. обладает антираковыми свойствами. В больших дозах способен вызвать отравление. Поэтому жмых абрикосовой косточки необходимо употреблять их умеренно. Рекомендуемая суточная доза - 40 г для взрослых и 20г для детей.