Основным преимуществом нута является его высокое содержание легко усваиваемого белка. Богат витаминами и минералами, содержит 18 аминокислот. Витамины, минеральные вещества в составе нута снижают уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым поддерживая работу сердца. Железо, кальций, фосфор, витамины укрепляют костную ткань.
Нут можно использовать в любых блюдах: в составе салатов и овощных рагу, в соусах, в супах и даже использовать в качестве начинки для пирожков. Очень хорош для овощных котлеток.