Жмых подсолнечника - источник ненасыщенных жирных кислот, белков, кальция, магния, селена, цинка, калия. Благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, ускоряет обмен веществ.
Из подсолнечного жмыха можно сделать вкуснейшую халву, конфеты и другие полезные сладости. Жмыхи очень хороши при добавке в салаты, супы, каши, в выпечку. Можно добавлять их целыми, а можно перемолоть в кофемолке, непосредственно перед употреблением, так они лучше усвоятся организмом.
Жмыхи сохраняют все полезные свойства, что и семечко. Обезжиренное ядро подсолнечника считается более диетическим и низкокалорийным, нежели сама цельная семечка подсолнуха.