Шлифованный ячмень - это перловая крупа, или перловка.
Ячмень - богатый источник витаминов (В1, В2, E, D, РР, бета-каротина, провитамина А) и минералов (селен, фосфор, медь, марганец). Высокое содержание клетчатки полезно для людей с сидячим образом жизни, способствует нормализации работы кишечника и выведению токсинов. Бета-глюкан помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Антиоксиданты (витамины E, A и селен) улучшают цвет лица, очищают кровь, замедляют старение и предупреждают появление морщин. Витамины группы B поддерживают нервную систему, а фосфор и витамин D укрепляют костную ткань и зубы.
Подойдет для каш и в качестве гарнира. Можно добавлять в супы и овощные котлеты.