Нутовая мука обладает богатым витаминно-минеральным составом. Пищевые волокна (диетическая клетчатка), способствующие нормальной работе кишечника. Ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, оказывающие неоценимое комплексное воздействие на организм человека.Основным полезным свойством муки из нута можно назвать отсутствие глютена.