Полбяные отруби можно добавлять в выпечку, в салаты, супы, каши, напитки. В косметических целях - в скрабы.
Ценная особенность полбы заключается в ее абсолютной экологической чистоте, в неблагоприятной среде растение просто не вырастет.
Отруби впитывают вредные вещества, шлаки, выводят их естественным образом из организма, то есть обладают абсорбирующим эффектом. Клетчатка нормализует работу ЖКТ. Благодаря медленному всасыванию углеводов, отруби из полбы снижают чувство голода и помогают бороться с лишним весом. Витамин В6, содержащийся в полбе, способствует равномерному усвоению жиров и выводит лишний холестерин из организма.