Порошок плодов рожкового дерева Кэроб содержит большое количество антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы, предотвращая окисление организма и преждевременное его старение. Не выступает в качестве аллергена (в отличие от шоколада). Используется для приготовления домашних конфет, сладостей, напитков. Можно добавлять в выпечку.