Тыквенный жмых содержит до 50% белка, поэтому является ценной добавкой к пище. Он богат клетчаткой (до 20%), пищевыми волокнами, эфирными маслами, витаминами В1, В2, В6, В9, Е, РР. Содержит калий, марганец, цинк, железо, фосфор, фолиевую кислоту и другие жирные кислоты.
В тыквенной семечке насчитывают более 50 макро- и микроэлементов. Недостаток этих веществ в организме приводит к снижению тонуса мышц, слабости, головным болям, нарушениям в работе мочевыделительных и сердечно-сосудистых органов, патологиям костно-суставной системы.
Нормализует функцию печени, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, обладает желчегонными свойствами, предупреждает развитие аденомы простаты, обладает антипаразитарным действие.